Crispy mini cheesy potatoes

Préchauffer le four à 500 F. Graisser une grande plaque à pâtisserie.

Porter une casserole d’eau à ébullition. Rincez et séchez les pommes de terre. Ajouter les pommes de terre à l’eau bouillante et cuire environ 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

Égouttez les pommes de terre et placez-les sur la plaque à pâtisserie. À l’aide d’une fourchette, écraser et aplatir doucement les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles se séparent un peu et qu’elles aient environ ½ pouce d’épaisseur.

Dans un bol, ajouter l’huile d’olive, l’ail, le paprika, la poudre d’oignon, le sel et le poivre. Mélanger pour combiner. Badigeonner généreusement le mélange sur les pommes de terre écrasées.

Mettez les pommes de terre au four et faites cuire pendant 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et commencent à devenir croustillantes.

Retirer du four et, à l’aide d’une fourchette, les aplatir un peu plus. Saupoudrer uniformément le fromage sur les pommes de terre et remettre au four pendant 2-3 minutes de plus, jusqu’à ce que le fromage ait fondu.

Garnir de ciboulette fraîche et servir.